Courgettes au curry & gratins de fraises pistachés

Vous avez loupé L’Atelier Visio Cuisine du jeudi 11 mai organisé par le Mars’Elles Club ? Ne paniquez pas, on dirait bien que les recettes sont là !

Pour que vous puissiez faire ou refaire chez vous ces recettes de saison, CuisiMania partage avec grand plaisir ! C’est sûr vous allez craquer…

:: Courgettes au curry

::: INGREDIENTS
600g de courgettes
3 échalotes
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
1 c.c. de curry en poudre
50g de raisins secs
50g de noisettes non salées
Quelques branches de coriandre fraîche
huile d’olive
sel, poivre du moulin

::: PREPARATION
Lavez les courgettes puis coupez-les en 4 dans la longueur. Au besoin enlevez le coeur de graines s’il est trop gros et coupez ensuite en petits tronçons. Placez-les au fur et à mesure dans une sauteuse anti-adhésive.

Lavez et émincez les échalotes puis rajoutez-les aux courgettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive et placez sur feu moyen.

Epluchez le morceau de gingembre ainsi que l’ail et râpez-les au dessus de la sauteuse, saupoudrez de curry. Mélangez et laisser cuire 20 min environ mais veillez à ce que les courgettes ne ramollissent pas trop, il faut qu’elles gardent un peu de fermeté sous la dent.

Pendant ce temps hachez grossièrement les noisettes au couteau sur votre planche à découper.

Lorsque les échalotes commencent à devenir translucides et donc avant la fin de la cuisson, rajoutez les raisins secs et les noisettes, mélangez à nouveau.

Salez, poivrez en fin de cuisson. Parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

Notes :
Dégustez ces courgettes telles quelles, ou servez les sur un lit de pâtes, d’épeautre ou de riz !
Les variations de cette recettes sont nombreuses, pourquoi ne pas rajouter des dés de feta comme sur la photo ?

:: Gratins de fraises pistachés

::: INGREDIENTS
400 g de fraises
50 g de pistaches décortiquées et non salées
60 g de poudre d’amande
1 CS de fleur d’oranger
quelques gouttes d’extrait d’amande amère
100 g de sucre glace
50 g de beurre ramolli + 20 g pour les moules
15 cl de crème fleurette
1 œuf + 1 jaune

::: PREPARATION
Placez les fraises dans une passoire et passez-les directement sous le robinet pour les rincer. Réservez quelques jolies fraises pour la déco et équeutez les autres. Coupez les plus grosses. Disposez-les dans les petits plats à gratin beurrés de manière à recouvrir complètement le fond..

Préchauffez le four à 200°C(th 6-7). Mettez la grille au cran supérieur.

Passez au blender tous les autres ingrédients pour préparer la crème. Répartissez cette crème sur les fraises.

Faites gratiner pendant 10 minutes.

Laissez un peu refroidir à la sortie du four, disposez joliment dessus les fraises réservées et régalez-vous !